Ciao a tutti! Benvenuti nel mio angolo culinario dove la pasta è la protagonista indiscussa. Qui troverete tante ricette di pasta, dalle più tradizionali alle più innovative, per soddisfare tutti i palati. Preparatevi a scoprire ingredienti freschi, tecniche semplici e segreti per rendere ogni piatto un’esperienza indimenticabile. Buon appetito e buona cucina!
Spaghetti C’Anciova
🗒 Ingredienti per 4 persone:
✅ 400 g Spaghetti di Grano Duro
✅ Olio Evo q.b
✅ 1 Spicchio di Aglio
✅ 1/2 Cipolla bianca
✅ 8 Filetti di Acciughe sotto Olio Evo
✅ 150 g di Concentrato di Pomodoro
✅ Un cucchiao di Uva passolina
✅ Un cucchiaio Pinoli
✅ Pangrattato q.b
✅ Pepe nero q.b
✅ Sale q.b
🔪 PROCEDIMENTO:
✳️ Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con l’olio evo Quando sarà diventata morbida unite i filetti di acciuga. Fateli sciogliere a fiamma bassa.
✳️ A questo punto unite il concentrato di pomodoro e diluite con 1-2 mestoli scarsi di acqua calda. Mescolate per bene.
✅ Aggiungete l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida) e i pinoli. Aggiustate di sale e pepe, quindi fate restringere a fuoco medio fino a ottenere una salsa densa.
✳️ In un padellino fate tostare il pangrattato con un filo d’olio e un po’ di sale fino a quando avrà raggiunto un colore ambrato, non bruciacchiato.
✳️ Quando l’acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta.
✳️ Ad un minuto dalla cottura della pasta, trasferitela nella padella con il condimento, amalgamate per bene a fuoco basso.
✳️ Impiattate, prima di servire questo piatto super gustoso, aggiungete il pangrattato tostato.