Ciao a tutti! Benvenuti nel mio angolo culinario dove la pasta è la protagonista indiscussa. Qui troverete tante ricette di pasta, dalle più tradizionali alle più innovative, per soddisfare tutti i palati. Preparatevi a scoprire ingredienti freschi, tecniche semplici e segreti per rendere ogni piatto un’esperienza indimenticabile. Buon appetito e buona cucina!
“Spaghetti alla Carrettiera”.
🗒Ingredienti per 2 persone:
✅ 200 g Spaghetti di Grano duro
✅ Olio Evo q.b
✅ 4 Spicchi di Aglio
✅ Peperoncino grattugiato q.b
✅ Prezzemolo fresco tritato q.b
✅ 80 g Pecorino Siciliano grattugiato
🔪 PROCEDIMENTO:
✳️ Tritate l’aglio ed il prezzemolo, quindi mettete in una ciotola con il peperoncino intero ed abbondante olio.
Emulsionate il tutto con una forchetta.
✳️ Quando l’acqua della pentola bolle, salare, quindi calare la pasta.
✳️ Scolate la pasta molto al dente, quindi trasferite nella zuppiera; togliete il peperoncino intero, condite con l’emulsione preparata precedentemente.
Aggiustate il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta, quindi mantecate.
✳️ A piacimento, prima di trasferire la pasta nei singoli piatti, aggiungete il pecorino grattugiato ed altra acqua di cottura della pasta, quindi mantecate.
✳️ A questo punto traferite la pasta nei singoli piatti, quindi servire immediatamente.