Ciao a tutti! Benvenuti nel mio angolo culinario dove la pasta è la protagonista indiscussa. Qui troverete tante ricette di pasta, dalle più tradizionali alle più innovative, per soddisfare tutti i palati. Preparatevi a scoprire ingredienti freschi, tecniche semplici e segreti per rendere ogni piatto un’esperienza indimenticabile. Buon appetito e buona cucina!
“Spaghetti con Crema di Ricotta, Pancetta e Granella di Pistacchi”.
🗒 Ingredienti per 2 persone:
✅ 200 g Spaghetti di Grano Duro Perciasacchi
✅ 300 g Ricotta di Pecora
✅ 150 ml Passata di Pomodoro
✅ 150 g Pancetta di Maialino nero dei Nebrodi
✅ Granella di Pistacchi (a sentimento)
🔪 PROCEDIMENTO:
✳️ In una padella aggiungete la pancetta precedentemente tagliata a dadini(se non trovate la pancetta di maialino nero, potete usare anche quella che vendono già tagliata a dadini). Cuocete finché la pancetta non è quasi croccante. Togliete la pancetta dalla padella.
✳️ Frullate la ricotta e la passata di pomodoro. Quando avete ottenuto una crema omogenea e compatta trasferite il tutto nella padella con l’olio della pancetta, quindi amalgamate per bene; cuocete a fuoco basso per circa 3 minuti.
✳️ Quando l’acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta.
✳️ A 2 minuti dalla cottura della pasta, trasferitela nella padella, quindi amalgamate per bene dapprima a fiamma vivace, successivamente a fiamma bassa. Naturalmente aggiungete 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta, per ottenere una cottura al dente con un risultato cremoso.
✳️ Infine aggiungete la pancetta, quindi amalgamate velocemente.
✳️ Impiattate, aggiungete la granella di pistacchi, servite il piatto immediatamente.